«Важнейшей нутрицевтической проблемой пожилых людей является железодефицит, какой связан будто с недостаточным поступлением с пищей неплохо доступного для усвоения гемового железа (содержится лишь в продуктах животного происхождения), этак и с тем, что с возрастом может понижаться кислотность желудочного сока и возникать атрофический гастрит. Это приводит к уменьшению всасывания гемового и негемового железа (из растений). Кроме того, по тем же причинам уменьшается биодоступность витамина В12 и фолиевой кислоты. Последствием могут быть анемия, ухудшение мыслительных функций.