Как приготовить полезный маринад для шашлыка

Как приготовить полезный маринад для шашлыкаПриближаются майские праздники. Многие из нас предпочитают коротать теплые выходные дни на природе, с традиционными шашлыками. Вкус и прок этого блюда во многом зависят от маринада. Доктор-диетолог Людмила Денисенко рассказала, будто и чем лучше мариновать мясо, чтоб шашлыки были вкусными и полезными, пишет «Комсомольская правда».

Натуральные маринады для шашлыков делают мясо безопаснее, «вытягивая» из него различные химические вещества, образовавшиеся там во пора выращивания животного и хранения мяса. Распространенные маринады – влажный лук, майонез, кефир, гранатовый сок, вино, тан. Однако если вы собираетесь зажаривать шашлык не дома во дворе, а куда-то ехать, то маринады на основе майонеза и молочных продуктов не подойдут – кушать риск пищевого отравления.

Не следует мариновать мясо в оливковом масле. При нагревании оно теряет свои полезные свойства и даже становится вредным. Если вы берете на природу детей, не бойтесь мариновать шашлык в белом вине. Спирт из такого маринада на костре целиком улетучится, подчеркивает специалист.

Одинешенек из вариантов полезного универсального маринада является лимонный. Он подойдет будто для мяса, этак и для рыбы. Для его приготовления возьмите лимоны из расчета 2 штуки на 1 кг мяса. Порежьте лимоны кусочками и переложите слоями, либо выдавите сок и используйте в качестве маринада.

В качестве нежного маринада для смягчения мяса можно использовать минеральную воду. Особливо хороши для этих целей лечебно-питьевые воды типа Есентуки-4, Боржоми и др. Чтоб замариновать мясо, возьмите 0,5-1 кг минералки на любой 1 кг мяса.

Еще одинешенек отличный «размягчитель» для жесткого мяса – горчица. Чтоб замариновать мясо, обмажьте кусочки горчицей и подержите 30 минут.

При желании, к этим маринадам можно добавить лук и специи по вкусу.

Пора маринования зависит от свежести мяса, размеров кусков и вида маринада. Чем свежее мясо, тем меньше нужно времени для маринования и дополнительных специй. В среднем, мясо маринуется от 30 минут до 3-х часов.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Пикник, шашлык… клещ

Авокадо сделает мясо полезным

Медицина, Красивость и Здоровье : Медицинский портал Likar.INFO

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Новости медицины ! © 2014